Galletas con calabazas en tacha

Porciones: 20

INGREDIENTES
-  Azúcar 50 g
-  Harina 100 g
-  Cocoa en polvo 2 cdas
-  Huevos 2 piezas
-  Mantequilla 2 cdas
-  Calabaza 500 g
-  Azúcar c/n

PROCEDIMIENTO

Mezclar el azúcar, la cocoa y la harina en un bowl.


Agregar las claras de los huevos y la mantequilla.


Mezclar e integrar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.


En una charola con papel manteca o sobre un tapete de silicona, esparcir una cucharada de la mezcal formando círculos de 10cms de diámetro.


Poner a hervir calabaza en cubos con agua y azúcar, dejar reducir hasta formar mermelada.


Servir las galletas moldeadas, junto con la mermelada de calabaza. Decorar con crema montada y queso.