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domingo, 12 de agosto de 2012

Cuadrados de naranja y vainilla



Ingredientes
Masa
-  Mantequilla 140 g
-  Azúcar 160 g
-  Ralladura de 1 naranja
-  Huevos 2
-  Yemas 2
-  Harina todo uso 140 g
-  Polvo para Hornear 1 cdita
-  Cáscaras de naranja confitadas 250 g

Crema de avellanas
-  Crema chantillí 350 g
-  Pasta de avellana 1 cda

Procedimiento
Masa
Batir la manteca junto con el azúcar y la ralladura de naranja hasta conseguir una crema color amarillo pálido y los cristales del azúcar sean casi imperceptibles.

Mezclar los huevos y las yemas para desligar e incorporar en forma de hilo continuo al batido anterior.
Agregar la harina y el polvo para hornear previamente tamizados.

Por último incorporar las cáscaras de naranja confitadas. Colocar dentro de un aro de 20 x 20 cm sobre una placa antiadherente.  Llevar al horno a 170º C por 30 minutos.  Retirar, dejar enfriar

Crema de avellanas
Batir la crema chantillí junto con la pasta de avellanas. Cubrir la base con la crema en forma pareja y llevar al frío durante 4 horas. Cortar en cuadrados y decorar.

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