Cuadrados de limón

Ingredientes
Masa
-  Mantecquilla 150 g
-  Azúcar impalpable 50 g
-  Harina leudante 150 g
-  Harina todo uso 150 g

Cubierta
-  Huevos 4
-  Jugo de limón 50 cc
-  Ralladura de 2 limones
-  Azúcar 250 g

Procedimiento
Masa
Realizar un arenado mezclando la manteca, el azúcar, y las harinas. Retirar una taza de este arenado y el resto llevarlo a un molde rectangular, previamente enmantecado y enharinado.

Cubierta
Mezclar los huevos con el azúcar y la ralladura de limón incorporar la taza que retiramos previamente y batir hasta unir la preparación por último verter el jugo de limón.

Disponerlo por encima de la base. Llevar al horno moderado durante 25 minutos.