Pie de limón

Ingredientes:
-  Galletitas dulces 200 g
-  Mantequilla 90g
-  1 paquete de postre budín de vainilla
-  750 cc de leche
-  el jugo y la ralladura de 1 limón
-  8 cucharadas de azúcar
-  4 claras de huevo

Preparación:
moler las galletitas y mesclarlas con la manteca para obtener así unamasa, colocar la pasta en un molde y aplastarla contra la base y las paredes del mismo, luego guardar en la heladera.

Seguir las instrucciones del envase del postre para prepararlo junto a la leche, luego agregarle el jugo y la ralladura de limón, una ves este tibio volcar sobre el molde y de vuelta a la heladera.

Batir las claras a nieve y luego ir agregando lentamente el azúcar (mientras se sigue batiendo) hasta lograr un merengue firme, finalmente extender el merengue sobre el relleno del molde y servir frío.