Budín de cítricos y yogur

Ingredientes
-  Mantequilla 120 g
-  Azúcar 1 1/2 taza
-  Huevos 3
-  Esencia de vainilla 1 cdita
-  Ralladura de 1 limón Ralladura de 1 naranja Yogur de vainilla 1 pote
-  Harina de trigo leudante 3 tazas
-  Sal 1 pizca
-  Jugo de limón y naranja 3/4 taza
-  Semillas de amapola 3 cdas

Cubierta
-  Cubretortas de chocolate c/n
-  Cáscaras de cítricos almibaradas c/n

Procedimiento
Batir la mantequilla con el azúcar hasta punto pomada. Incorporar los huevos, la esencia de vainilla, las ralladuras de los cítricos y el yogur. Añadir la harina alternando con el jugo de cítricos, la sal y las semillas de amapola.
Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado 45 minutos. Retirar dejar enfriar, desmoldar sobre rejilla.

Cubierta
Bañar la superficie del budín con el baño de chocolate y colocar las cáscaras de los cítricos almibaradas por arriba decorándolo.