Bombones de fruta

Prepara estos bombones para ese día especial

Ingredientes 
-  Manzanas 500 g
-  Azúcar 650 g
-  Glucosa 1 cda
-  Jugo de limón 1 cda
-  Gelatina sabor cereza 1/2 sobre
-  Agar - agar 8 g
-  Azúcar para rebozar

Procedimiento 
Pelar las manzanas, quitarles los centros, cortar la pulpa en trozos y pesar la cantidad indicada. Cocinar con el azúcar, la glucosa y el jugo de limón hasta alcanzar 103º C.

Mojar la gelatina con 100 cc de agua, calentar hasta que se disuelva y agregarla. Hacer lo mismo con el agar-agar, empleando 50 cc de agua, e incorporarlo. Continuar la cocción por 5 minutos, revolviendo siempre con suavidad.

Verter en un molde humedecido; dejar enfriar. Cortar cuadrados de 2 cm de lado. Dejar orear 24 horas sobre una rejilla, en un lugar seco.

Rebozar con azúcar; dejar orear 24 horas más. Rebozar de nuevo con azúcar. Colocar en pirotines. Guardar en cajas.