BAKLAVA.

Ingredientes:
- Masa philo 500 g
- Mantequilla tibia 300 g

Relleno:
- Nueces picadas 300 g
- Azúcar 2 cdas
- Canela molida 2 cdas.

Almíbar:
- Azúcar 600 g
- Agua 200 cc
- Jengibre c/n
- Clavo de olor 3 ó 4
- Canela en rama c/n.

Procedimiento.
Relleno:
Mezclar las nueces con la canela, el calvo de olor y el azúcar. Separar en 2 partes iguales la masa. Untar con la mantequilla tibia un recipiente para horno de 40 cm x 30 cm.

Armado.
Acomodar la masa philo hoja por hoja en la asadera, salpicándola con manteca, hasta llegar a la mitad.
Esparcir en forma pareja el relleno sobre la preparación y colocar sobre el resto de la masa, repitiendo la operación anterior. Con un cuchillo bien filoso, cortar en rombos y rociar por encima con la mantequilla restante.
Cocinar en horno fuerte 20 minutos, luego reducir la intensidad y continuar la cocción 30' más, hasta que la superficie tome tono dorado. Retirar y dejar reposar 5 min.

Almíbar.
Realizar un almíbar, colocando en un recipiente el azúcar y el agua, junto con el jengibre, la rama de canela y los clavos de olor, dejar que romper hervor por 2' ó 3'.minutos. Dejar que se enfríe bien y luego rociar sobre la baklava caliente.