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miércoles, 5 de enero de 2011

Albondigas de pollo



Ingredientes: 
Albondigas de pollo: 
- Pechugas de pollo 2
- Perejil c/n
- Albahaca c/n
- Ajo 1 diente
- Queso rallado 3 cdas
- Huevo 1
- Avena instantánea 3 cdas
- Sal y pimienta

Salsa de tomate: 
- Aceite c/n
- Ajo 1 diente
- Puré de tomate 500 cc
- Laurel 1 hoja
- Romero c/n
- Caldo desgrasado 500 cc
- Sal y pimienta
- Arvejas congeladas 200 g

Procedimiento: 
Albondigas de pollo: Procesar las pechugas de pollo. Colocar las pechugas procesadas a un bol, agregar perejil, albahaca, ajo picados. Integrar el queso rallado, el huevo, la avena, salpimentar y mezclar.
Realizar bollos pequeños y cocinar en la salsa.

Salsa de tomate: 
Colocar en una cacerola aceite y sofreír el ajo picado muy pequeño. Agregar el puré de tomate y condimentar con el laurel, romero, el caldo, sal y pimienta. Incorporar las albóndigas y cocinar por unos minutos. Por último agregar las arvejas congeladas.

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