Tarta multifrutas

Ingredientes:
Masa
- Harina todo uso 400 g
- Azúcar 150 g
- Polvo para Hornear 20 g
- Sal 1 pizca
-Ralladura de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 naranja
- Ralladura de 1/2 pomelo
- Ralladura de 1/2 mandarina
- Mantequilla 200 g
- Huevos 2

Relleno
- Bananas 3
- Mantequilla 2 cdas
- Azúcar 100 g
- Licor de banana 85 cc
- Crema de leche 500 cc
- Coco rallado 25 g
- Mango 1/2
- Kiwis 1
- Frutillas 5
- Higos 2

Procedimiento:
Masa
Colocar en la procesadora la harina junto al azúcar, el polvo para hornear, la sal y la ralladura cítricos con la mantequilla y procesar hasta formar un arenado. Agregar los huevos y terminar de procesar hasta formar un bollo. Llevar la masa al frío por ½ hora. Pasado ese tiempo estirarla y forrar un molde de 24 cm, pinchar la masa y cocinarla a 170º C.

Relleno
Cortar las bananas en rodajas, dorarlas en la mantequilla y retirarlas de la sartén. Reservarlas. Colocar en la misma sartén 3 cucharadas de azúcar y el licor de bananas. Una vez que se haya fundido retirar y dejar que tome temperatura ambiente. Mientras tanto batir la crema junto con el resto del azúcar a ¾ punto y mezclarlo con el caramelo claro realizado antes y con el coco rallado.

Armado
Intercalar dentro de la masa capas de crema y de banana, teniendo en cuenta terminar con la crema. Cortar el mango en gajos, el kiwi en rodajas, las frutillas en mitades y los higos en cuartos. Y colocarlos sobre la crema de coco y banana y terminar espolvoreando coco rallado.