Natilla de coco con fresas

(8 porciones )
Ingredientes:
-8 yemas de huevo
-6 tazas de leche de coco
-2 tazas de azúcar 100 g
-85 gr de fécula de maíz (maicena)
-La corteza entera de 2 limones
-2 cdtas de sal
-4 cdas de mantequilla
-300 g de fresas (fresón, frutilla,, fresa del bosque)
-150 g  de azúcar}

Preparación:
Mezcla en una olla con u Batidor las yemas con la leche de coco, el azúcar, la fécula de maíz, la corteza de limón y la sal. Cocina a fuego suave, siempre revolviendo hasta llevar a un hervor y hasta que se espese. Retirar del fuego, elimina la corteza de limón e incorpora la mantequilla.

Coloca la mezcla obtenida en moldes individuales, deja enfriar y refrigera por espacio de 6 horas. Coloca en la Licuadora las fresas, lícualas y pásalas por un colador, luego en una cacerola combínalas junto con el azúcar y reduce un cuarto de la mezcla. Reserva. Desmolda y sirve las natillas sobre platos medianos con la salsa de fresas.