-Azúcar 100 g
-Glucosa 80 g
-Agua 60 cc
-Esencia a elección (frutilla, coco, menta, vainilla, etc) unas gotas
-Colorante a elección unas gotas
-Aceite o papel siliconado para la placa
-Palitos para helados o para brochettes
Procedimiento
Colocar en una cacerola el azúcar junto con la glucosa y el agua. Mezclar para unir los ingredientes.
Llevar al fuego y cocinar hasta alcanzar una temperatura de 145°C. Retirar del fuego. Agregar la esencia y el colorante elegidos, trabajando con rapidez.
Tomar cucharadas de la preparación y disponerlas sobre una placa ligeramente aceitada o cubierta con papel siliconado, formando discos. Insertar un palito para helado o para brochette en cada uno.
Si la preparación se endurece, llevar de nuevo al fuego durante unos segundos, hasta que retome su estado líquido, para poder seguir armando los chupetines. Dejarlos enfriar sobre la placa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario