Torta de crema y ciruelas con cookies de chocolates

Porciones: 6

Ingredientes:

Base

Cookies de chocolate oscuro 120 g

Mantequilla  20 g 

Relleno

Crema chantilly 1 l

Ciruelas pasa sin carozos 250 g

Cognac 250 cc

Gelatina sin sabor 14 g

Varios

Cereales de chocolate

Procedimiento:

Base

Procesar las cookies con la mantequilla. Colocar en la base de un molde desmontable de 20 cm de diámetro.

Enfriar 1 hora

Relleno

Colocar a macerar las ciruelas con el coñac durante 1 hora. Escurrir y filetear.

Batir la crema a punto chantilly, incorporar las ciruelas maceradas. Mezclar bien.

Incorporar la gelatina diluida. Mezclar y colocar la preparación en el molde con la base de cookies ya refrigerada.

Refrigerar en la heladera o en el freezer hasta que la preparación quede sostenida.

Decorar con la manga sobre el borde. Espolvorear con los cereales de chocolate hasta cubrir perfectamente la superficie.