Masitas de caramelo y nuez

Ingredientes:
Masa de limón
-  Mantequilla 125 g
-  Azúcar impalpable 100 g
-  Sal 5 g
-  Ralladura de 1 limón
-  Huevo 1
-  Harina todo uso 300 g

Relleno de nuez
-  Nueces 200 g
-  Mantequilla 20 g
-  Azúcar 150 g
-  Crema de leche 200 g
-  Huevo 1

Procedimiento:
Masa de limón
Colocar en un bol la mantequilla con el azúcar impalpable. Batir a blanco. Agregar la sal y perfumar con la ralladura de limón. Agregar el huevo y unir. Por otro lado, realizar, sobre la mesada, una corona con la harina.Colocar el batido en el centro. Unir los ingredientes sin amasar.

Cubrir con papel adherente y enfriar varias horas (y hasta 7 días) antes de usar. Con esta masa se pueden realizar tartas, galletitas, masitas y alfajorcitos.Estirar la masa de 5 mm de espesor. Forrar un molde de 20 cm por 30 cm.Hornear 10 minutos a 180° C por 10 minutos.

Relleno de nuez
Picar groseramente las nueces. En una sartén realizar un caramelo dorado con la mantequilla y el azúcar. Por otro lado, calentar la crema. Una vez logrado el caramelo dorado, desglasar con la crema. Retirar del fuego. Agregar las nueces y el huevo. Mezclar.

Armado
Volcar el relleno de nuez sobre la masa blanqueada. Llevar nuevamente al horno por 15 minutos. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.