Flan de Coco

Un postre cremoso y liviano para darle fin a una deliciosa cena. 
Ingredientes
- 1 / 4 taza de coco rallado
- 1 / 4 taza de azúcar
- 1 cda de agua
- 1 cda de gelatina sin sabor
- 1 cda agua caliente
- 1 / 3 taza de azúcar
- ¼ cdta vainilla
- ¼ cdta canela
- 1 / 8 cdta nuez moscada
- 2 huevos
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche

Preparación
Precaliente el horno a 176°C. Tueste el coco por 5 minutos en una bandeja. Combine ¼ taza de azúcar y agua en una olla pequeña hasta que se caramelice. Agregue sobre un recipiente de vidrio para hornear redondo (22CM).

Combine la gelatina con el agua caliente. Mezcle en la licuadora el resto de los ingredientes y agregue la gelatina y coco rallado. Rocíe en el recipiente y hornee por 30 minutos.

Saque del horno y deje enfriar 1 hora. Tápelo con papel plástico y refrigere al menos 4 horas antes de servirlo.