Pollo agridulce con frutas

Ingredientes:
-  1 pollo
-  1 taza de mostaza
-  1 taza de mayonesa
-  5 cucharadas. de azúcar negra
-  1 lata de ananá en almíbar
-  200 g. de jamón cocido
-  150 g de cerezas al marrasquino
-  Sal y pimienta a gusto.

Preparación:
Limpiar bien el pollo y secarlo con papel de cocina. Salpimentar al gusto y untarlo con la mezcla de mayonesa, mostaza y azúcar negra.

Colocarlo en una fuente para horno sobre rejilla con el almíbar de ananá como fondo de cocción y llevar a horno precalentado por aproximadamente 45 minutos. Pincelar con la mezcla del azúcar durante la cocción.

Servir acompañado de rodajas de ananá alternándolas con el jamón cocido y las cerezas al marrasquino. Si se desea darle un toque diferente el plato acompañar con cebollitas glaseadas.