Cañoncitos rellenos de Pasión

Ingredientes
Masa
-  Mantequilla 150 g
-  Azúcar 100 g
-  Esencia de vainilla 1 cdita
-  Huevos 2
-  Harina leudante 300 g
-  Cacao amargo 4 cdas

Mousse
-  Crema de leche 500 cc
-  Azúcar 100 g
-  Pulpa de maracuyá 150 g
-  Gelatina 7 g
-  Queso tipo americano 1 cdas

Procedimiento
Masa de chocolate
Procesar la mantequilla junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos y por último los ingredientes secos tamizados. Conservar en la heladera por 30 minutos. Estirar la masa de 0.5 cm de espesor y cortar tiras de 3 cm de ancho. Envolver los moldes de cañoncitos con la masa, previamente untados con manteca, y cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que la masa pierda su brillo y esté cocida.

Mousse
En un bol, batir la crema a medio punto junto con el azúcar, y reservar en la heladera. En otro bol, mezclar la pulpa de maracuyá, junto con la gelatina hidratada y disuelta, y una vez unificado, incorporar el queso tipo americano.

Verter esta preparación lentamente a la crema montada. Batir a mano hasta lograr consistencia en la preparación. Rellenar una manga de tipo pastelera y
reservar hasta el momento de utilizar.

Montaje
Una vez fríos los cañoncitos, rellenar y servir.