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viernes, 18 de febrero de 2011

Bavarois rápido de fresa

Bavarois rápido de fresa
Ingredientes:
- 1 ½ cucharada de gelatina en polvo sin sabor
- 1 lata de leche condensada
- 3 claras de huevo
- ½ kilogramo de fresas, previamente lavadas
- 1 cucharada de jugo de limón

Salsa de fresas
- ½ kilogramo de fresas
- 1 taza de azúcar

Preparación:
Poner en una olla las fresas y hervirlas 5 minutos. Hidratar la gelatina en una taza con agua durante unos minutos y después llevarla al fuego para que se disuelva.

Aparte, licuar las fresas junto con la leche condensada y la gelatina ya disuelta. A continuación, batir las claras a punto nieve e incorporar la mezcla de fresas. Disponer esta preparación en un molde previamente humedecido. Llevar al refrigerador y dejar reposar allí durante 4 horas.

Desmoldar y servir empapado con la salsa de fresas (la salsa de fresas se elabora disponiendo las fresas con el azúcar en una olla e hirviendo ambos ingredientes hasta que se espesen la mezcla).

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