Budín con frutas confitadas

Porciones: 10
Ingredientes:
-Mantequilla 250 g
-Azúcar 250 g
-Ralladura de naranja
-Ralladura de limón
-Esencia de vainilla
-Huevos 6
-Harina leudante 380 g
-Frutas confitadas maceradas 250 g
-Azúcar para espolvorear

Procedimiento:
Batir a blanco la mantequilla con el azúcar, las ralladuras y la esencia. Añadir los huevos y terminar de batir.
Tamizar la harina e incorporarla en forma envolvente. Agregar las frutas.Unir bien.

Colocar la preparación en un molde alargado de 24 cm, untado con manteca y espolvoreado con harina. Espolvorear con azúcar la superficie de la pasta. Hornear a 190º C de 25 a 30 minutos que dore.

Consejos y trucos
Las frutas confitadas se pueden reemplazar por almendras, nueces u otras frutas secas.