Alfajores de maicena

Porciones:24
Ingredientes 
Masa
-  Mantequilla 70 g
-  Azúcar impalpable 50 g
-  Yemas 3
-  Ralladura de 1/2 limón
-  Esencia de vainilla 10 cc
-  Almidón de maíz 150 g
- Polvo para Hornear 10 g

Relleno
-  Dulce de leche repostero 200 g
-  Coco rallado c/n

Procedimiento
Masa
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar impalpable. Añadir las yemas y perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar el almidón de maíz tamizado con el polvo para hornear. Llevar la masa a la heladera durante 1 hora.

Estirar la masa con palote, sobre una superficie espolvoreada con almidón de maíz. Cortar las galletas con un cortante del diámetro deseado, colocar en placa enmantecada y cocinar en horno precalentado a 210° C durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armado
Unir las galletas con dulce de leche y pasar el contorno por coco rallado.