Pastel de chocolate blanco y frambuesas

Ingredientes:
° 1 paquete (228 gr) de queso crema Cream Cheese, ablandado
° 28 gr de chocolate cobertura blanco, derretidos
° 1 taza de leche fría
° 1 paquete (90 gr aprox) de pudín instantáneo sabor vainilla
° 2 tazas de crema espesa
° 1 bizcocho (pound cake)y córtado en 30 rebanadas finas
° 1/4 taza de mermelada de frambuesa, caliente
° 1/2 taza de frambuesas frescas

Preparación:
Bata bien el queso crema y el chocolate blanco con una batidora. Incorpora poco a poco la leche. Añade el pudín en polvo; bate todo durante 2 min. Incorpora 1 taza de crema batiendo con un batidor de varillas.

Acomoda 10 rebanadas de bizcocho contra el fondo de un molde redondo de 22cm. forrado con envoltura plástica; barniza las rebanadas con la mitad de la mermelada. Cubralas con la mitad de la mezcla de pudín. Repite todas las capas. Poner encima las rebanadas restantes de bizcocho.

Refrigera el postre durante 3 horas. Inviértelo sobre un plato; quítale la envoltura plástica. Cúbrelo con la cobertura restante y las frambuesas.