Alfajores

Ingredientes (16 unidades )
-   ½ taza de harina
-  ½ cucharadita de polvos de hornear

-  4 yemas

-  2 cucharadas de pisco
-  ¼ k de manjar
-  Azúcar flor

Preparación
Cierne la harina con los polvos de hornear en un bol. Añade las yemas una a una, mezclando todo bien cada vez. Luego agrega el licor.

Mezcla y amasa hasta que esté firme y seca. En caso de quedar demasiado seca puedes agregarle pequeñas cantidades de agua, cucharada por cucharada, hasta que tengas una masa firme que se puede amasar, y no se pegue en la mesa de trabajo.

Extiende la masa con el uslero dejándola muy delgada (3 ó 4 milímetros), corta círculos de 8cm y acomódalos en una bandeja para hornear limpia y seca. Perfora la masa en varias partes con un tenedor para que no se inflen en el horno.

Deja cocinar a horno caliente (200° C) por 8 ó 9 minutos, hasta que se empiecen a dorar.
Retira las galletas de la bandeja y déjalas enfriar. Luego, forma los alfajores chilenos uniendo dos galletas con el manjar. Espolvorea con azúcar flor.