Torta mousse de café

Ingredientes
Masa
-  Mantequilla 175 g
-  Azúcar impalpable 50 g
-  Nueces 50 g
-  Harina todo uso 175 g

Relleno
-  Azúcar impalpable 300 g
-  Café instantáneo 6 cdas
-  Claras 5

Procedimiento
Masa
En una procesadora, colocar la manteca a punto pomada junto con el azúcar impalpable. Procesar hasta formar una crema y añadir las nueces ya procesadas. Por último agregar la harina y procesar nuevamente hasta formar una masa. Llevar a frío durante media hora.  Forrar un molde con la masa y blanquear en horno moderado durante 20 minutos.

Relleno
Hidratar el café con dos de las cinco claras. Incorporar luego el azúcar impalpable y mezclar hasta incorporar bien. Batir las tres claras restantes e integrar a la preparación con movimientos envolventes

Verter la preparación obtenida dentro de la masa y llevar al horno durante 30 minutos más, a fuego mínimo.